Грецька овочева запіканка: палітра кольорів і смаків на вашій тарілці, рецепт
Грецька овочева запіканка, також відома як бріам, є класичною стравою, що відображає суть середземноморської кухні, поєднуючи простоту з різноманіттям смаків та корисними інгредієнтами. Цю страву можна смакувати як на обід, так і на вечерю.
Щоб приготувати грецьку запіканку, підготуйте такі інгредієнти:
- 3 картоплі;
- 1 кабачок;
- 1 маленький баклажан;
- 3 помідори (краще брати польові);
- 2 маленькі червоні цибулини;
- 2 зубчики часнику;
- 200 мл томатної пасти;
- 1 столова ложка орегано;
- половина невеликого пучка петрушки;
- оливкова олія;
- дрібка цукру;
- сіль і перець (до смаку);
- 150 г сиру фета (для подачі).
Як приготувати
Спочатку очистіть картоплю і наріжте її скибочками завтовшки приблизно 5-7 мм.
Потім, наріжте баклажани, кабачки та помідори скибочками тієї ж товщини, що й картопля.
Цибулю та часник покрійте дрібно. Обсмажте цибулю на оливковій олії до золотистого кольору. Наприкінці приготування додайте часник, а потім томатну пасту. Добре перемішайте. Приправте сіллю, перцем та щіпкою цукру. Вилийте соус на дно жаростійкої форми.
На окремій сковороді розігрійте оливкову олію та обсмажте скибочки картоплі, кабачків і баклажанів по черзі протягом приблизно 5 хвилин. Приправте овочі сіллю та перцем. Зрештою, змішайте їх разом, додавши орегано.
Поєднайте овочі з скибочками помідорів і викладіть у жаростійку форму на шар цибулі та часнику.
Помістіть запіканку в попередньо розігріту до 180°C духовку. Випікайте близько години, поки овочі не стануть м’якими і золотистими.
Перед подачею прикрасьте страву нарізаною петрушкою і подавайте з кришеним сиром фета.
Вересень – ідеальний час для приготування грецької запіканки, оскільки всі необхідні інгредієнти легко знайти у супермаркетах або на ринках. Овочі доступні за розумну ціну, що робить цю страву не тільки смачною та корисною, але й економічною.
