Запіканка з макаронів, грибів і соусу бешамель: рецепт, який зігріває душу

Ця запіканка – ідеальне поєднання ніжного м’ясного соусу, кремового бешамелю з легким мускатним відтінком і сиру, що тягнеться. Ситна порція цієї страви стане справжнім втішенням після важкого дня, даруючи комфорт та тепло.

Аромат, що наповнює кухню під час приготування, просто неймовірний, а сама запіканка вразить своїм насиченим смаком.

Щоб приготувати запіканку, вам знадобляться такі інгредієнти:

для м’ясного соусу:

• 1 цибулина (приблизно 160 г);
• 300 г грибів;
• 4 зубчики часнику;
• 1 столова ложка свіжого базиліка;
• 2 столові ложки олії;
• 500 г м’ясного фаршу;
• 1 чайна ложка орегано;
• 1 чайна ложка солодкої паприки;
• ½ чайної ложки майорану;
• ½ чайної ложки кайенського перцю;
• сіль і перець за смаком;
• 1 банка помідорів (приблизно 400 г);
• 1 столова ложка томатної пасти.

для соусу бешамель:

• 30 г вершкового масла;
• 30 г борошна;
• 500 мл молока;
• ½ чайної ложки мускатного горіха;
• сіль і перець за смаком;

додатково:

• 300 г макаронів;
• 125 г моцарели.

Приготування

Наріжте цибулю, гриби – півмісяцями товщиною близько 2 мм, а часник подрібніть. Зелений базилік також наріжте дрібно.

На сковороді розігрійте олію, додайте цибулю, обсмажуйте, поки вона не стане прозорою.

Потім додайте гриби, обсмажуйте до золотистого кольору (близько 3-4 хвилин), після чого додайте фарш і готуйте ще 4-5 хвилин.

Додайте до суміші подрібнений часник та спеції: орегано, паприку, майоран, кайенський перець, сіль і перець. Добре перемішайте.

Далі додайте консервовані помідори та томатну пасту, перемішайте і доведіть до кипіння. В кінці додайте базилік і зніміть з вогню.

Для соусу бешамель розтопіть вершкове масло на середньому вогні, потім додайте борошно і смажте до легкого золотистого кольору. Поступово вливайте молоко, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок.

Коли соус загусне, приправте його сіллю, перцем і мускатним горіхом.

Відваріть макарони до стану “аль денте”.

На дно жаростійкої форми налийте трохи соусу бешамель, зверху викладіть половину пасти і м’ясного соусу, потім повторіть шари.

Зверху посипте натертою моцарелою.

Випікайте в розігрітій до 180°C духовці 30-40 хвилин.

Дайте запіканці охолонути 5-10 хвилин перед подачею, прикрасивши свіжим базиліком.

Смачна і ароматна запіканка готова до столу! Це чудова страва для сімейної вечері, яка сподобається як дорослим, так і дітям.