Експерти попереджають про ризики для здоров’я: чому зимове зберігання їжі на балконі небезпечне
Зимовий період часто спонукає людей використовувати балкон чи терасу як додатковий місце для зберігання продуктів, особливо під час свят, коли в домі бракує місця. Про це повідомляє Michigan State University.
У балконному “холодильнику” можуть опинитися пироги, салати та навіть каструлі з супами, але експерти застерігають: температура вище +4 °C забезпечує оптимальні умови для розмноження бактерій. Щоб зберегти швидкопсувні продукти, необхідно дотримуватися температурного режиму від 0 до +4 °C, аналогічно холодильнику.
Припустимо, що вночі їжа може замерзнути, а вдень – почати розморожуватися. Ці температурні коливання створюють ідеальні умови для розвитку шкідливих мікроорганізмів, таких як сальмонела та стафілокок.
Не лише бактерії – ще одна загроза
Експерт з харчування Катажина Босацька наголошує на “живому факторі”. Продукти, залишені на балконі під кришкою, можуть стати мішенню для птахів та домашніх тварин.
Вона зазначає, що ворони, сороки, коти та навіть собаки часто ласують святковими стравами, залишеними без нагляду. Існують випадки, коли домашній улюбленець з’їв половину різдвяного десерту, залишеного на терасі.
Коли можна зберігати їжу на балконі
Експерти дозволяють лише одне виключення: охолоджувати супи або бульйони. Таку їжу можна залишати на балконі не більше ніж на 2-3 години, але тільки після охолодження до теплої температури. Виносити гарячу їжу небезпечно, оскільки це може призвести до активного росту бактерій.
Не рекомендується залишати на балконі салати з майонезом, кремові десерти, м’ясні продукти, сири або ковбаси, навіть при морозній погоді.
Ризики з потеплінням
Фахівці підкреслюють, що з потеплінням покладатися на погоди стає дедалі небезпечніше. Балкон вже не може виконувати роль холодильника, що збільшує ризик харчових отруєнь.
Найкращим варіантом залишається зберігання продуктів у холодильнику чи морозильній камері з постійним контролем температури. Експерти радять використовувати балкон лише у виняткових випадках, завжди уважно слідкуючи за термінами та умовами зберігання, щоб уникнути небезпеки для здоров’я.
